本文目录一览：

• 1、推荐些餐饮管理的书籍
• 2、酒店管理与数字化运营专业要学哪些课程
• 3、酒店管理主要学些什么
• 4、酒店管理专业介绍?
• 5、餐饮管理及制度
• 6、酒店六常法邵德春

推荐些餐饮管理的书籍

《海底捞你学得会》作者：杨铁锋，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理书籍推荐著名餐饮管理专家。内容概述：著名餐饮管理专家杨铁锋透过现象看本质，全方位解读海底捞模式，破译海底捞成功密码，总结海底捞快速创富内在规律，详述海底捞管理方法，使海底捞不再神秘。《完全餐饮店》作者：吉田文和。

《餐饮经理365天超级管理手册》推荐理由：帮助餐饮管理者了解餐饮业涉及的多方面知识，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理书籍推荐有利于提高餐饮管理专业技能。《新川服务圣经：餐饮店员工必学的52条待客之道》推荐理由：向这位曾被任命接待美国总统和日本首相的日本“服务之神”学习新川服务圣经，本书就是餐厅管理者培训员工的最佳教材。

《完全餐饮店》作者：吉田文和 内容简介：本书是对《日经餐饮店》杂志上连载三年的多篇指南文章进行整理和修订的成果。这些文章包括《创业开店全程指南》、《店铺改造、完善指南》和《实用自检课堂》，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理书籍推荐为餐饮业者提供了从开店到运营的全面指导。

六常管理》《白手起家：餐饮开店全程实战手册》，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理书籍推荐这些都挺实用的。

酒店管理与数字化运营专业要学哪些课程 1、酒店管理与数字化运营专业核心课程：酒店管理、前厅运行与PMS管理、客房运行与管理、餐饮服务与管理、数据分析与应用、数字化运营管理、酒店收益管理、创业创新项目实践、市场营销与策划、旅游企业财务管理等。2、酒店管理与数字化运营专业主要学的课程有：经济数学、统计学原理、管理学原理、旅游概论、饭店总论、计算机基础及应用、英语、旅游经济学、旅游心理学、旅游人力资源开发、饭店财务管理、饭店工程管理、饭店餐饮管理、饭店客务管理、饭店市场营销。3、那这个专业需要学习什么课程呢？它的核心课程有《管理学》、《酒店服务心理学》、《酒店服务礼仪》、《基础会计》、《酒店人力资源管理》、《旅游营销》、《酒店营销与策划》、《现代饭店管理》、《酒店客房管理》等。4、根据百度百科查询，AG旗舰厅 (中国大陆) Apple Store|酒店餐饮管理书籍推荐酒店管理与数字化运营是中国普通高等学校专科专业，修业年限为三年，主要研究旅游管理学、酒店运行与管理等方面基本知识和技能。酒店管理主要研究旅游管理学、酒店运行与管理等方面基本知识和技能，进行酒店运作、管理与服务等。酒店管理主要学些什么 酒店管理专业主要学习酒店管理理论、实践操作、业务知识和相关技能。酒店管理理论学习 酒店管理专业的基础是理论学习。学生将学习酒店管理的核心理论，包括酒店管理原理、酒店业的发展趋势、酒店市场营销、酒店服务等。这些理论知识为学生提供了对酒店业的整体认识，为日后的职业发展打下坚实的基础。酒店管理概论：主要是学习酒店的基本概念，熟悉酒店的类型以及酒店相关产品的特点。现代化酒店管理：主要学习一些现代化酒店的管理方法，在后期实践课程中会起到相应的帮助作用。酒店心理学：主要学习如何了解和掌握课程对于酒店服务的相关心理需求，然后可以更具针对性的为客人提供相应的产品。大学酒店管理专业学习的内容主要包括酒店管理的基本理论、知识和技能。具体来说，学生将学习酒店组织架构、服务流程、质量控制、营销策略、人力资源管理等方面的知识。酒店管理专业的课程设置旨在培养学生具备酒店业所需的各项能力和素质。酒店管理属于管理学类。酒店管理专业主要学习管理学、经济学、酒店管理等方面的基本知识，接受酒店的餐厅、客房、前台、会展等方面的管理和技能训练，进行酒店的服务、管理、经营等。酒店管理专业的考研方向主要有旅游管理、会计、工商管理、企业管理、法律、行政管理。酒店管理主要学习酒店管理理论、酒店运营实务、服务技能和管理技能。酒店管理理论学习 酒店管理专业学习的基础是掌握酒店管理的相关理论。这包括酒店业的基本原理、酒店经营模式、酒店市场定位以及酒店管理的法律法规等。理解这些理论知识，对于后续的实践操作和管理决策至关重要。主要课程酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理。酒店管理专业介绍? 酒店管理专业门类是管理学，专业类是旅游管理类，层次是本科，专业代码为120902，学制是四年，毕业后授予管理学学士学位。酒店管理专业学生还需要学习相关的业务知识。这包括酒店业的法律法规、财务管理、人力资源管理、项目管理等。学生将了解酒店运营中涉及的各种业务环节，为日后担任管理职务做好准备。综合素质培养 除了专业技能和知识的学习，酒店管理专业还注重培养学生的综合素质。酒店管理专业属于管理学。本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握酒店服务与经营管理的基础知识，具备良好的语言沟通、酒店经营管理和团队合作能力，从事现代酒店业或高端服务业的一线服务和基层管理工作的高素质技术技能人才。酒店管理专业主要学酒店管理、人力资源管理、市场营销、旅游心理学、统计学、会计学、管理学、酒店英语、形体礼仪、交往礼仪、大学英语、高等数学、社会学、形式政策、体育、英语口语等等。食品营运：酒店管理专业中食品营运研究占比非常大，酒管专业的同学们会学习到食品相关的科学、食物的选配、如何正确地储存食品、如何正确地处理各种食物等了解食物的各方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在日常生活中也非常适用。餐饮管理及制度 餐饮制度主要包括食品安全管理制度、服务质量管理制度、员工管理制度以及财务管理制度。食品安全管理制度 餐饮食品安全是餐饮企业的核心，涉及到消费者的健康与企业的生存发展。因此，餐饮企业需制定严格的食品安全管理制度。这包括食材采购、储存、加工制作、供应等各个环节的卫生标准和操作规范。员工须遵守严格的考勤规则，确保工作时间内仪容整洁，以最佳的精神面貌投入到工作中。积极参与每日例会，掌握工作安排与当日菜品、酒水信息，包括特别推荐、库存警示及特色菜品。开餐前必须检查各服务区域，确保照明、桌椅等设施完好，并检查设备运行状况。保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑娜、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。法律分析：严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。餐饮管理制度 餐饮安全管理规定 食品卫生是餐饮管理的核心，必须严格遵守国家食品卫生法及相关法规。 餐饮操作场所要保持清洁，定期进行消毒，确保食品安全。 食品储存要分类存放，确保食材新鲜，防止食品过期、变质。 员工必须持有健康证，并接受定期的健康检查，确保员工身体健康。酒店六常法邵德春 1、六常法，是邵德春老师在五常法的基础上，经过大量修改跟翻译，创作出来的一套更适合酒店管理的方法。具体内容包括：常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育。六常法：常分类：把所有东西分成两类：一类不再用了，一类还要用的。2、邵德春老师，以他独创的酒店管理理念闻名，这就是著名的“六常法”。六常法主要包括以下六个步骤：首先，常分类，即将所有物品分为两类：一类是不再需要的，另一类是仍有使用价值的。对不再用的物品进行处理，对还在使用的物品则降至最低限度并保持有序，明确标识，确保任何人都能理解。3、邵德春在酒店管理与服务领域拥有丰富的经验和显著的影响力。他被公认为著名的专家，专注于提供专业培训，担任中国酒店培训网的首席培训师，引领着酒店六常管理的推广潮流，为行业的进步做出了重要贡献。4、邵德春六常法是一个文化程度低的员工也能在两天能够掌握的管理方法，在宴会销售上，当有大型会议或团队来订餐时，只要让他们参观完厨房，就基本上能定下来。5、杭州六常法酒店管理咨询有限公司的创始人，邵德春先生，是中国酒店行业的一位重要人物。他以其独创的六常法在中国酒店界享有盛誉，被誉为酒店管理的领航者。作为中国酒店培训网的首席培训师，他不仅在理论研究上贡献卓著，而且在实际操作层面，为酒店业提供了一套系统而实用的管理理念。